dissabte, 8 de juliol del 2017

Milfulls fred de carpaccio de carbassó i alvocat amb seitons i pecorino

›
Perfecte com a entrant lleuger o com a platet de sopar, això sí, totalment de temporada d'estiu, a base sobretot de verdura crua que en...
2 comentaris:
dimarts, 4 de juliol del 2017

Bacallà a la biscaïna (bacalao a la vizcaína)

›
En el curs monogràfic de cuina del bacallà en cap cas podia faltar una recepta de les més conegudes, típiques i celebrades, sobretot a Eusk...
diumenge, 2 de juliol del 2017

Goiko Itturri (II) (Astigarraga, Gipuzkoa, Euskadi) (#escapadaeuskadi)

›
Cuando salimos de Goiko Itturri la primera vez ( aquí, el post ), sabíamos que volveríamos, cosa que acabamos haciendo hace unos meses. De ...
2 comentaris:
dimecres, 28 de juny del 2017

Amanida taboulé de bulgur amb cireres, arengada i codonyat. Vi Terrible Rosé, de Maison Albera

›
El taboulé, ara en ple estiu, és un d'aquells plats únics fàcils d'elaborar que refresquen, rehidraten i són una font important de ...
1 comentari:
diumenge, 25 de juny del 2017

Coca de pa chapati untada amb mutabal, tomàquet de Barbastro, arengada, codonyat i formatge Cabraflor. Vi Sisquera blanc.

›
Allò que arribes a casa tard, hora de sopar i has de combinar amb un mínim criteri allò que hi ha a la nevera, que sigui fresc i ben agrada...
diumenge, 18 de juny del 2017

Suprema de lluç a baixa temperatura sobre lingot de flam de musclos. Cava Bayanus 375 Gran Reserva Brut Nature d'Agustí Torelló Mata

›
Aquesta recepta l'he recuperada de l'Oriol Llavina. Quan la vaig veure, vaig tenir clar que l'havia de fer: ingredients assequi...
divendres, 16 de juny del 2017

Crema de Dahl de llenties vermelles amb pit de xai i samfaina especiada. Vi Viña Bujanda Crianza 2013 (DOC Rioja)

›
Aquí una altra recepta de fusió, podríem dir que mig hindú mig catalana, ja que combina unes llenties vermelles amb la samfaina, i hi hem a...