diumenge, 3 de gener de 2016

Rosquilles d'anís

Aquí una d'aquelles receptes dolces que, amb molt poc, en tens molt resultat tant quantitativament com qualitativament: moltes rosquilles (una trentena aproximadament) i molt bones (gens compactes sinó de mossegada molt suau, a mig camí de la del xurro, per fer-nos-en una idea). Vaig aprendre a fer-la a l'Escola Terra de Cuina i Pastisseria Terra d'Escudella.




Ingredients:

- 1 ou (M)
- 63g de sucre
- 100g de llet
- 50g d'oli d'oliva
- 25g d'anís
- 1'5g de sal
- 10g d'impulsor químic
- 350g de farina normal
- Ratlladura d'una llimona
- opcionalment: llavors d'anís.

Elaboració:

En un bol barregem amb barilles manuals els ous amb el sucre.

Hi afegim la llet, l'oli i l'anís.

Finalment, hi afegim la farina amb la sal i l'impulsor i remenem amb una cullera de fusta. 

Treballem una mica la massa resultant sobre la superfície de treball enfarinada perquè no se'ns enganxi i amb les mans untades d'una mica d'oli.

Formem les rosquilles. Podem triar fer-ho amb un tallapastes a mode de motlle circular i després fer el forat amb un altre estri que tinguem a casa, com ara un d'aquelles per treure el cor als tomàquets o les pomes. El forat també es pot fer senzillament amb els dits.

Tapem amb drap i deixem reposar 20 minuts.

Fregim en oli prou calent i coloquem sobre paper absorvent per treure l'excedent de greix.

Ruixem d'anís i arrebossem amb sucre.

I a gaudir d'un esmorzar energètic també vàlid per a un berenar d'hivern.



Si les acompanyem d'una xocolata desfeta, festa major...





Salut!

2 comentaris:

  1. Excel·lents! i amb xocolata com són més bones
    La meva mare també fa rosquilles
    per Pasqua i són tot un èxit.

    ResponElimina
  2. Triomf assegurat Cuina Cinc. A mi em costa restringir-les només per Pasqua i m'agrada especialment en època de final de tardor i hivern.
    Salut!

    ResponElimina