dissabte, 10 d’agost de 2019

Carpaccio de tomàquet rosa de Barbastro amb carpaccio de tall que es pela ("vacío")

Si ens ha sobrat carn d'aquella que havíem cuit a baixa temperatura (aquí, la recepta), en podem improvisar un altre aplicació, en fred: en forma de carpaccio.


Simplement haurem de tallar a làmines ben fines un bon tomàquet (en aquest cas, rosa de Barbastro), que disposarem a la base del plat.

Per sobre, posem làmines també tallades ben fines del tall que es pela. 



Decorem amb alguna fulla verda.



Amanim com més ens agradi. Aquí, senzillament, un raig d'oove, sal, pebre i llavors de sèsam.



Salut!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada