Tenia ganes d'anar a dinar a aquest petit restaurant. Me n'havien arribat bones recomanacions i un bon dia entre setmana m'escaigué de treure-hi el nas.
Situat en el xamfrà de Còrsega amb Girona, s'ubica aquest restaurant que practica una cuina de mercat i tradiciona, emmarcada dins d'una proposta de menú diari de 14'5 euros, amb postres i copa de vi inclosos. La sala, petita, plena i bastant sorollosa, com és habitual a molts menjadors d'aquestes dimensions i característiques en dies laborables. Tanmateix, el servei fou bo, atent, i diligent.
Vam dinar bé. Menú més curt que llarg (3 primers, 3 segons i 3 postres a escollir), per bé que suficient per satisfer diferents gustos. Racions normals. Detallem:
Primers:
- Empedrat de cigrons amb verduretes. Plat refrescant i equilibrat per a un dia de calor com el que feia. Prou correcte, sense més dificultat ni sofisticació.
- Crema freda de pésols amb botifarra negra. Tan bona a la vista com en boca. Deliciosa i m'atreviria a dir que amb molt poca o gens de crema de llet, sovint massa socorreguda en aquesta mena de cremes. Per tant, ben lleugera i amb tot el regust exquisit dels pésols. Tanmateix, vam trobar a faltar una mica més de presència de la botifarra negra.
Segons:
- Orada a la planxa amb favetes saltejades. Estava francament bona i en el punt de cocció.
- Guatlles (dues) a la vinagreta amb prunes i avellanes. Molt bones guatlles, amb una vinagreta ben equilibrada. Valia la pena escurar cadascun dels ossets de l'animal. Alguna pruna més no hagués fet mal al plat.
Postres:
- Flam casolà de canyella. Ració justeta. Presentació poc habitual d'un flam que sí tenia l'aroma de la canyella. Res d'extraordinari però bo, si més no.
- Escuma de xocolata. Aquestes postres em van convèncer més. L'escuma estava en el seu punt de textura: d'espuma, ni més ni menys, amb un resgust de xocolata potenciat per un toc de sal i el rajolí d'oli d'oliva.
Per beure, entra una copa de vi DO Catalunya, ben plena, així com també entra el servei de pa, a triar entre diferents acabats, com ara un exquisit pa de nous i panses. Si més no, són detalls que aporten un cert valor afegit al menú.
Salut!
(Data del dinar: 19 de juny de 2014)