Una altra combinació que té com a base la recepta de melva marinada al te (aquí, la recepta), i la salsa miso (aquí, la recepta).
Es tracta d'ajuntar unes rodelles d'albergínia escalivada que, si es vol, podem tornar a marcar a la planxa, juntament amb uns talls de melva marinada que haurem de brasejar uns pocs segons a foc fort a la planxa, i salsejar amb una mica de salsa miso, que en el meu cas he deixat bastant concentrat i pastós, però es pot diluir al punt que cadascú vulgui.
Decorem amb unes figues, també passades per la planxa, que suavitzaran el miso i donaran un contrapunt de frescor al plat.
Salut!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada