dimecres, 31 de juliol de 2019

Gotet de batut cremós de guacamole al coriandre amb cigrons

Aprofitant un guacamole que tenia d'una altra recepta, que no era gaire, vaig aconseguir estirar-lo fins omplir dos gots molt saborosos i refrescants, pensats a mode d'entrant lleuger, que s'hi van posar de conya.



Ingredients:

Per al batut de guacamole:
- 1 dent d'all
- 1 ceba tendra petita
- 2 tomàquets casé
- 1 llima
- 2 alvocats
- Coriandre
- Sal i pebre
- Aigua
- Tabasc

Per acabar:
- cigrons
- pebre vermell dolç (o picant)
- pipes de carbassa
- raig d'oove

Elaboració:

Escaldem els tomàquets i els tallem en casé.

Escaldem els alls 3 minuts i aturem la cocció.

Espremem la llima i en ratllem la pell.

Pelem els alvocats i en retirem l'os.

Triturem l'alvocat trossejat amb l'all i el suc de llima tot afegint aigua i oli en la quantitat necessària fins obtenir una textura cremosa.

Per trencar amb la textura del batut cremòs, hi afegim el tomàquet, la ceba ciselée, la ratlladura i el coriandre picat.

Ajustem de sal i pebre i refredem.

Només resta omplir els gotgs i decorar amb algun cigró, per fer-los més nutritius, una mica de pebre vermell i alguna pipa de carbassa, sobretot per tenir una mica més de mossegada.



Salut!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada