Fruit d'haver tingut problemes amb la génoise de xocolata per fer la Forêt Noire, per aprofitar la massa, vaig fer una petita selva negra individual, un pastisset de cireres i ara un segon pastisset de cireres.
La diferència amb la versió 1.0 és que aquí hem deixat que la crema mascarpone agafi més cos i no "couli" sinó que es mantingui cremosa però més compacta. A més, en comptes de xocolata ratllada amb el microplane, hem acabat el plat amb xocolata ratllada amb el pelador, que aporta una mica més de volum.
Ingredients i elaboració:
- crema de mascarpone: aquí la recepta
- génoise de xocolata, cireres, muntatge: aquí, la recepta
Salut!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada