dissabte, 27 de juny de 2020

Pastisset de cireres 2.0.

Fruit d'haver tingut problemes amb la génoise de xocolata per fer la Forêt Noire, per aprofitar la massa, vaig fer una petita selva negra individual, un pastisset de cireres i ara un segon pastisset de cireres.


La diferència amb la versió 1.0 és que aquí hem deixat que la crema mascarpone agafi més cos i no "couli" sinó que es mantingui cremosa però més compacta. A més, en comptes de xocolata ratllada amb el microplane, hem acabat el plat amb xocolata ratllada amb el pelador, que aporta una mica més de volum.



Ingredients i elaboració:

- crema de mascarpone: aquí la recepta
- génoise de xocolata, cireres, muntatge: aquí, la recepta




Salut!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada